دليل الحساسية والمكونات

كل طبق، حتى آخر مكوّن

وصفات كاملة، شفافية كاملة. إن ساورك شك، أخبر فريقنا: المطبخ يتكيّف.

الطبق والمكونات	غلوتين	ألبان	بيض	مكسرات	سمسم	كرفس	مأكولات بحرية	دجاج	لحم بقر
المقبلات
سلطة خضراء تقليديةنباتيMixed greens, tomato, cucumber, red onion, fresh coriander, parsley, olive oil, lemon juice, cumin, black pepper, salt.
سيجار البطاطس والجبننباتيBrick / spring-roll pastry, potato, melting cheese, butter, cream, garlic, parsley, black pepper, salt, egg wash for sealing, frying oil.	●	●	●
سيجار الدجاج الحلو والفول السودانيBrick pastry, shredded chicken, roasted peanuts, onion, butter, cinnamon, icing sugar, saffron, ginger, black pepper, salt, frying oil.	●			●				●
بسطيلة الدجاجWarqa / brick pastry, chicken, blanched almonds, egg, onion, saffron, ginger, cinnamon, coriander, parsley, butter, sugar, icing sugar, orange blossom water, black pepper, salt.	●		●	●				●
بسطيلة البحرWarqa / brick pastry, shrimp, squid, white fish, rice vermicelli, garlic, coriander, saffron, paprika, chilli, lemon juice, olive oil, butter, light cream or béchamel, black pepper, salt.	●	●					●
حريرة مغربيةنباتيBrown lentils, chickpeas, fresh tomato, tomato paste, onion, celery, coriander, parsley, flour (tedouira thickener) or fine vermicelli, ginger, turmeric, saffron, cinnamon, olive oil or smen, black pepper, salt, lemon wedge to serve.	●					●
الأطباق الرئيسية
طاجن اللحم بالبرقوق+ مقبلات300g beef, prunes, blanched almonds, onion, saffron, ginger, cinnamon, turmeric, honey, sugar, smen or butter, olive oil, toasted sesame seeds, orange blossom water, coriander, black pepper, salt.	●			●	●				●
نصف دجاجة محمّرة+ مقبلاتHalf chicken, Moroccan marinade: garlic, onion, saffron, turmeric, ginger, paprika, cumin, preserved lemon or lemon juice, olive oil, butter or smen, coriander, parsley, black pepper, salt. Green olives.	●							●
دجاجة محمّرة كاملة+ مقبلاتSame marinade and preparation as the half chicken, whole bird.	●							●
رفيسة ملكية+ مقبلاتMsemen / trid pastry (wheat flour, fine semolina, salt, water, oil), chicken, brown or green lentils, onion, fenugreek seeds, ras el hanout, saffron, ginger, turmeric, olive oil, smen or butter, coriander, parsley, black pepper, salt.	●							●
كسكس بالخضارنباتيCouscous semolina, olive oil, salt, chickpeas, onion, carrot, courgette, pumpkin, turnip, cabbage, tomato, ginger, turmeric, saffron, coriander, parsley, butter, vegetable broth, black pepper.	●
كسكس بالتفايةنباتيCouscous semolina, caramelised onions, raisins, fried almonds, chickpeas, cinnamon, sugar or honey, saffron, ginger, turmeric, butter, olive oil, black pepper, salt.	●			●
الساندويتشات
ساندويتش اللحم بالبرقوقMoroccan bread, slow-cooked beef with prunes (onion, saffron, ginger, cinnamon, honey, almonds, olive oil, black pepper, salt), signature sauce, fresh salad garnish.	●			●					●
ساندويتش الدجاج المحمّرMoroccan bread, roasted marinated chicken, green olives, French fries, onion sauce (onion, olive oil, saffron, ginger, black pepper, salt), lettuce, tomato.	●							●
ساندويتش معقودةنباتيMoroccan bread, potato patties (mashed potato, egg, garlic, parsley, coriander, cumin, paprika, turmeric, flour, salt, frying oil), fresh salad, sauce.	●		●
المقبلات الجانبية والإضافات
زعلوكنباتيRoasted aubergine, tomato, garlic, olive oil, coriander, parsley, paprika, cumin, lemon, chilli, black pepper, salt.
لوبيا تقليديةنباتيWhite haricot beans, tomato, tomato paste, onion, garlic, olive oil, paprika, cumin, ginger, bay leaf, coriander, black pepper, salt.
بطاطس مقليةنباتيPotato, frying oil, salt.
سلطة الشمندرنباتيBoiled beetroot, olive oil, lemon juice, vinegar, garlic, parsley, cumin, black pepper, salt.
بطبوط صغيرنباتيWheat flour, fine semolina, dry yeast, sugar, salt, warm water, olive oil.	●
سلطة خضراءنباتيMixed greens, tomato, cucumber, onion, coriander, olive oil, lemon juice, cumin, salt.
الصلصة الخاصةنباتيDried red chillies, garlic, olive oil, tomato paste, cumin, coriander seed, caraway, paprika, vinegar or lemon, salt.
الحلويات
زبادي مغربي تقليدينباتيFresh whole milk, cream, live yogurt culture, sugar, optional vanilla.		●
زبادي بالإضافاتنباتيHomemade yogurt base, plus choice of topping - mango (mango, sugar, lemon) or strawberry (strawberry, sugar, lemon).		●
جوهرة بالكريمةنباتيPhyllo / warqa sheets, butter, icing sugar, milk custard (milk, sugar, cornflour, orange blossom water), whipped cream, toasted almonds. Cream options: passion fruit, pistachio (nuts), orange.	●	●		●
المشروبات
أتاي بالنعناعنباتيChinese gunpowder green tea, fresh spearmint, sugar, boiling water.
قنينة ماءنباتيBottled mineral water.
مشروبات غازيةنباتيSealed cans / bottles, supplier product.

المقبلات التقليدية

كل طاجن ورفيسة ودجاج محمّر يُقدَّم مع هذه المقبلات الأربعة والخبز المغربي. الهريسة تُقدَّم جانباً ولا تُخلَط أبداً.

Mini Beetroot Salad: Boiled beetroot, olive oil, lemon juice, white vinegar, garlic, flat-leaf parsley, cumin, black pepper, salt, pinch of sugar.
Mini White Bean Salad (Loubia): White haricot beans, tomato, tomato paste, onion, garlic, olive oil, paprika, cumin, ginger, bay leaf, coriander, parsley, black pepper, salt.
Mini Zaalouk: Roasted aubergine, ripe tomato, garlic, olive oil, coriander, parsley, paprika, cumin, lemon juice, pinch of chilli, black pepper, salt.
Homemade Harissa Sauce: Dried red chillies, fresh garlic, olive oil, tomato paste, cumin, coriander seed, caraway, paprika, vinegar or lemon juice, salt. Served on the side, never mixed in.
Moroccan Bread (Khobz / Batbout)غلوتين: Wheat flour, fine semolina, dry yeast, sugar, salt, warm water, olive oil.

ملاحظة عن مطبخنا. نادي مطبخ حلال واحد: الأطباق الخالية من مسبب حساسية تُحضَّر بعناية، لكن لا يمكن استبعاد التلامس العرضي تماماً. حلويات المكسرات والسمسم والبيض وخبز الغلوتين تُحضَّر في المكان نفسه.

حساسية شديدة؟ اتصل بنا قبل زيارتك، وسيجهّز المطبخ مائدتك وفقاً لذلك. +84 362 838 701 (English · العربية) · +84 975 562 622 (Tiếng Việt)

المرجع: وثيقة مكونات المطبخ والخدمة، قائمة 07/26، تحديث 22 أغسطس 2026.